Accueil du site Agriculture et alimentation Biodynamis - En chemin vers la qualité
Biodynamis - En chemin vers la qualité
de Collectif
MCBD
7.00 €| Format | cahier - 80 |
|---|---|
| Précisions | |
| Parution | |
| GA | |
| Traducteur | |
| ISBN | HS-qualite |
Note de l’éditeur
Hors-série de la revue trimestrielle Biodynamis. Revue consacrée à l’agriculture bio-dynamique.
Sommaire de l’ouvrage
La qualité au jardin
Sélection des plantes et alimentation
Une approche imaginative des forces formatrices
La qualité à la cuisine
Le pain de qualité
Qualités matérielles et qualités vivantes
Slow food, la réémergence d’une culture citoyenne de la qualité
Transformer sa production, pour quels objectifs de qualité ?
La transformation fromagère
Plus de contrôles ou plus de responsabilité ?
Les différentes méthodes d’évaluation de la qualité des aliments
Qualités en images
Les aliments bio-dynamiques sont-ils meilleurs pour la santé ?
La qualité et l’emploi des machines
À vos papilles
Les images de cristallisation sensible